{"id":5539,"date":"2024-02-26T23:50:49","date_gmt":"2024-02-26T22:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/site.educa.madrid.org\/cepa.cidcampeador.madrid\/?p=5539"},"modified":"2024-02-26T23:50:49","modified_gmt":"2024-02-26T22:50:49","slug":"celiaquia-y-alergenos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.educa.madrid.org\/cepa.cidcampeador.madrid\/index.php\/2024\/02\/26\/celiaquia-y-alergenos-2\/","title":{"rendered":"Celiaqu\u00eda y al\u00e9rgenos"},"content":{"rendered":"\n

Esta semana en el #CEPACidCampeador<\/strong> estamos trabajando la concienciaci\u00f3n sobre las alergias e intolerancias alimentarias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esta tarde nos visit\u00f3 Cristina, de la Asociaci\u00f3n de Celiacos y Sensibles al Gluten<\/em><\/strong>, y nos explic\u00f3 todo lo relativo a las enfermedades relacionadas con el gluten, los alimentos que pueden tomar quienes las padecen y, sobre todo, dirigi\u00e9ndose al alumnado de CFGB de Cocina y Restauraci\u00f3n, cu\u00e1l es nuestro papel como hosteleros y qu\u00e9 debemos hacer cuando preparamos men\u00fas sin gluten.<\/p>\n\n\n\n

Toda esta informaci\u00f3n nos vendr\u00e1 estupendamente para preparar el men\u00fa que serviremos el pr\u00f3ximo viernes en el Restaurante del Cid, que ser\u00e1 enteramente sin gluten.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de concienciarnos sobre la celiaqu\u00eda, esta semana aprenderemos tambi\u00e9n sobre la ley de Informaci\u00f3n Alimentaria y c\u00f3mo debemos informar a los clientes de los diversos al\u00e9rgenos presentes en nuestros platos.<\/p>\n\n\n

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Esta semana en el #CEPACidCampeador estamos trabajando la concienciaci\u00f3n sobre las alergias e intolerancias alimentarias. Esta tarde nos visit\u00f3 Cristina, de la Asociaci\u00f3n de Celiacos y Sensibles al Gluten, y nos explic\u00f3 todo lo relativo a las enfermedades relacionadas con el gluten, los alimentos que pueden tomar quienes las padecen y, sobre todo, dirigi\u00e9ndose al alumnado … <\/p>\n

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