![\"\"](\"https:\/\/site.educa.madrid.org\/emprendimientofp.madrid\/\/wp-content\/uploads\/emprendimientofp.madrid\/2025\/02\/Registro-GRUPO-LA-MUNOZA-@-MAKE_Mesa-de-trabajo-1-300x212.jpg\")
<\/p>\nEl martes 18 de marzo, el alumnado del t\u00edtulo propio de T\u00e9cnico Superior en Direcci\u00f3n de Servicios y Direcci\u00f3n de Cocina del IES Escuela Superior de Hosteler\u00eda y Turismo visit\u00f3 el restaurante La Mu\u00f1oza, ubicado en la calle Atocha de Madrid.<\/p>\n
Isabel Mu\u00f1oz, la propietaria de este aut\u00e9ntico templo gastron\u00f3mico, narr\u00f3 a las alumnas y los alumnos la historia de emprendimiento de su familia, iniciada por su abuelo, el fundador de los conocidos restaurantes de la marca El Museo del Jam\u00f3n. En La Mu\u00f1oza pudimos ver c\u00f3mo se inicia un proyecto empresarial y c\u00f3mo se estructura el trabajo de sala y de cocina con la ayuda de la m\u00e1s moderna tecnolog\u00eda culinaria. Tambi\u00e9n, debatimos con Isabel Mu\u00f1oz sobre su modelo de negocio, que implica una clara adaptaci\u00f3n a las transformaciones sociales que han impactado sobre el centro de Madrid en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n
Una experiencia de alto voltaje formativo que encant\u00f3 a nuestro alumnado. \u00a1\u00a1Muchas gracias a Isabel y al resto de personas trabajadoras de La Mu\u00f1oza!!<\/p>\n
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El martes 18 de marzo, el alumnado del t\u00edtulo propio de T\u00e9cnico Superior en Direcci\u00f3n de Servicios y Direcci\u00f3n de Cocina del IES Escuela Superior de Hosteler\u00eda y Turismo visit\u00f3 el restaurante La Mu\u00f1oza, ubicado en la calle Atocha de Madrid. Isabel Mu\u00f1oz, la propietaria de este aut\u00e9ntico templo gastron\u00f3mico, narr\u00f3 a las alumnas y<\/p><\/div>\n