Chocolatada solidaria con 'Brioche'
Descubre este delicioso dulce típico francés
LA BRIOCHE
La Normandie du XVIème siècle est le berceau de la brioche. La brioche normande est réputée grâce à la qualité de son beurre. En effet il en faut 400 g. par kilos de farine pour apposer le terme brioche! Au fur et à mesure des siècles, les brioches se sont répandues dans de nombreuses régions et se sont installées dans tout le terroir français.
LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE BRIOCHES
Chaque région dispose de sa propre brioche locale:
– La brioche vendéenne, traditionnellement tressée depuis le XIXeme siècle.
– La brioche parisienne, composée de deux boules superposées.
– La pogne traditionnelle du Dauphiné, parfumée à la fleur d’oranger.
– Le kouglof mis à la mode en France par Marie-Antoinette qui était Autrichienne, notamment avec l’expression qui lui est souvent attribuée “Qu’ils mangent de la brioche” alors qu’on l’informait que le peuple n’avait plus de pain à manger.
– La brioche des rois, née en Provence (la fameuse opposition Galette VS Brioche des rois).
– Le Thewekele d’Alsace: une brioche allongée.
La renommée de la brioche est aujourd´hui internationale! Goûtez-la avec votre chocolat chaud jeudi 21; vous allez adorer ce mariage!
El brioche es un pan de leche o pan enriquecido con leche, huevos y mantequilla típico francés, que se tiene su origen en Normandía. Al ser un pan dulce y esponjoso, es perfecto para los desayunos, meriendas y como base de postres. También, es muy apreciado tostado con foie gras, por el dulzor y contraste de textura que aporta. Además, al tener miga y consistencia, es perfecto para elaborar torrijas, dándoles un toque diferente.