{"id":3827,"date":"2023-01-16T13:36:40","date_gmt":"2023-01-16T12:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/site.educa.madrid.org\/eoi.aranjuez.aranjuez\/?p=3827"},"modified":"2023-01-16T14:07:27","modified_gmt":"2023-01-16T13:07:27","slug":"galette-des-rois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.educa.madrid.org\/eoi.aranjuez.aranjuez\/index.php\/2023\/01\/16\/galette-des-rois\/","title":{"rendered":"Galette des rois"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\tGalette des rois\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div><\/div>
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\n\t\t\t\t\t\tLa galette des rois et l\u2019\u00c9piphanie: d\u00e9couvrons cett tradition fran\u00e7aise\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\"Galette<\/div>
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Qu\u2019est-ce que la galette des rois?<\/strong><\/p>\n

La galette des rois est une sp\u00e9cialit\u00e9 sucr\u00e9e<\/strong>, que l\u2019on d\u00e9guste le jour de l\u2019\u00c9piphanie. C\u2019est une p\u00e2tisserie que l\u2019on partage<\/strong> (m\u00eame si elle est aussi parfois vendue en format individuel).<\/p>\n

Elle se fait \u00e0 base de p\u00e2te feuillet\u00e9e et, traditionnellement, de frangipane<\/strong>. La frangipane est un m\u00e9lange de deux tiers (2\/3) de cr\u00e8me d\u2019amandes<\/strong> et d\u2019un tiers (1\/3) de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong>. Elle cuit au four et se d\u00e9guste froide ou ti\u00e8de, lorsque la p\u00e2te est dor\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n

La p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> se trouve facilement dans les commerces en France (ce n\u2019est pas le cas dans d\u2019autres pays), y compris dans les magasins bio. Il est aussi possible de la pr\u00e9parer soi-m\u00eame \u00e0 la maison mais elle est r\u00e9put\u00e9e assez technique<\/em>.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, il existe de nombreuses recettes de galettes des rois pour ceux qui n\u2019aiment pas les amandes ou qui y sont allergiques: galette des rois \u00e0 la compote de pommes, galette des rois au chocolat, \u00e0 la p\u00e2te de noix\u2026 Les p\u00e2tissiers rivalisent d\u2019originalit\u00e9 \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019\u00c9piphanie.<\/p>\n

Quels sont les ingr\u00e9dients de la galette des rois?<\/strong><\/p>\n

Galette des rois FLE tout ce qu\u2019il faut savoir.<\/p>\n

La galette des rois traditionnelle contient:<\/p>\n

    \n
  • de la frangipane<\/li>\n
  • de la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n

    La frangipane est compos\u00e9e:<\/p>\n

      \n
    • d\u2019amandes, de beurre, d\u2019oeufs, de sucre<\/li>\n<\/ul>\n

      Dans le sud de la France (Occitanie, Languedoc…), on d\u00e9guste une variante de cette version, qui ressemble davantage au rosc\u00f3n de reyes espagnol: c\u2019est le g\u00e2teau des rois<\/strong>, brioch\u00e9<\/strong>, \u00e0 base de fruits confits<\/strong> et parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger. Il s\u2019appelle aussi la couronne des rois<\/strong>. La couronne a une autre particularit\u00e9 par rapport \u00e0 la galette des rois : la f\u00e8ve est une figurine de la cr\u00e8che de No\u00ebl. Pour mieux comprendre le sujet, nous vous invitons \u00e0 lire le thread int\u00e9ressant de M\u00e9d\u00e9ric Gasquet-Cyrus et son p\u00e9riple dans une p\u00e2tisserie marseille \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019\u00c9piphanie.<\/p>\n

      La galette des rois et la f\u00e8ve<\/strong><\/p>\n

      La galette des rois a la particularit\u00e9 de contenir une surprise qui fait le bonheur des enfants et des collectionneurs: la f\u00e8ve!<\/strong> La f\u00e8ve est un petit objet en c\u00e9ramique<\/strong> cach\u00e9 par le p\u00e2tissier dans le m\u00e9lange au moment de la pr\u00e9paration de la galette des rois. Traditionnellement, il s\u2019agissait d\u2019une vraie f\u00e8ve (le l\u00e9gume sec) mais peu \u00e0 peu elle a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9e par la f\u00e8ve en c\u00e9ramique. Elles peuvent repr\u00e9senter tout et n\u2019importe quoi, pas forc\u00e9ment des personnages: objets divers, animaux, personnages Disney… Certains les collectionnent!<\/p>\n

      Il est possible d\u2019acheter des f\u00e8ves en c\u00e9ramique en ligne pour garnir vos galettes des rois maison.<\/p>\n

      Une f\u00e8ve typiquement alsacienne, en forme de bretzel! Polyglottes.org – Tous droits r\u00e9serv\u00e9s.<\/p>\n

      Quand mange-t-on la galette des rois en France?<\/strong><\/p>\n

      La galette des rois est pr\u00e9par\u00e9e pour l\u2019\u00c9piphanie<\/strong>, qui a toujours lieu le 6 janvier<\/strong> (la date ne change pas d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre) et qui est une f\u00eate chr\u00e9tienne c\u00e9l\u00e9brant l\u2019arriv\u00e9e du Messie et la visite des rois mages \u00e0 l\u2019enfant J\u00e9sus. La c\u00e9l\u00e9bration devenue ensuite l\u2019\u00c9piphanie remonterait en r\u00e9alit\u00e9 \u00e0 beaucoup plus loin dans l\u2019histoire et serait li\u00e9e \u00e0 la f\u00eate de la Lumi\u00e8re<\/strong> (comme les c\u00e9l\u00e9brations de No\u00ebl et le culte de Sol Invictus<\/strong>).<\/p>\n

      En France, l\u2019\u00c9piphanie<\/strong> n\u2019est pas un jour f\u00e9ri\u00e9 et on ne s\u2019offre pas de cadeaux \u00e0 cette occasion. Dans les \u00e9coles et parfois dans les entreprises, on se partage une ou plusieurs galettes et celui ou celle qui trouve la f\u00e8ve dans sa part de galette devient le roi<\/strong> ou la reine<\/strong>. Lorsqu\u2019elle est achet\u00e9e en p\u00e2tisserie, la galette est souvent fournie avec une couronne en papier<\/strong>, le roi ou la reine aura le privil\u00e8ge de l\u2019arborer.<\/p>\n

      \u00c0 savoir : au contraire de la tradition espagnole le roi de la galette en France n\u2019a pas pour gage de payer la galette l\u2019ann\u00e9e suivante. Il ou elle profite juste de son r\u00e8gne<\/em> d\u2019un jour!<\/strong><\/p>\n

      Depuis quelques ann\u00e9es, la tradition s\u2019\u00e9largit (ou alors la gourmandise gagne du terrain): on peut d\u00e9j\u00e0 trouver la galette des rois en France dans plusieurs p\u00e2tisseries d\u00e8s le mois de d\u00e9cembre et tout au long du mois de janvier<\/strong>. Il est vrai qu\u2019elle est tellement d\u00e9licieuse et la tradition tellement sympa (on la partage avec ses coll\u00e8gues, proches, amis…) qu\u2019on aime bien en manger une par semaine pendant le mois de janvier. Vive le diab\u00e8te!<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>

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