– Código: INAH08
– Nivel de cualificación: 2
– Duración: 60 horas
– Sesiones: 12 sesiones de 5 horas
– Horario: lunes a viernes de 16h a 21h
– Fechas: de 12 a 27 marzo 2025
– Lugar: CIFP Escuela de la Vid
– Plazas: 15
Objetivo
Aplicar los aspectos metodológicos para el análisis organoléptico de vinos de blancos con el fin de relacionar las características sensoriales con los distintos métodos de elaboración y crianza.
Criterios de acceso del alumnado
Alumnado prioritariamente desempleado, con carácter general residentes en la Comunidad de Madrid, inscritos en la red de oficinas del SEPE.
Requisitos Académicos
Debe cumplir uno de los isguientes:
- Certificado de profesionalidad de nivel 1
- Título Profesional Básico (FP Básica)
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente
- Título de Técnico (FP Grado Medio) o equivalente
- Certificado de profesionalidad de nivel 2
- Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio
- Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la universidad
Módulos
| 1 Introducción al vino blanco | 2 Principios del análisis sensorial | 3 Sentidos que intervienen en la cata | 4 Cata de vinos blancos | |
|---|---|---|---|---|
| Duración | 10 horas | 10 horas | 20 horas | 20 horas |
| Objetivo | Describir el origen del vino y los diferentes tipos de vinos blancos, los procesos previos a la elaboración, así como el proceso de vinificación de vino blanco, las técnicas y equipos empleados. | Aplicar una metodología para el análisis sensorial del vino que permita normalizar los ensayos de cata. | Relacionar los sabores fundamentales y los compuestos del vino que se perciben con mayor intensidad con los sentidos implicados en la degustación del vino. | Describir las propiedades y características sensoriales de los vinos blancos mediante ensayos de valoración visual, olfativa y gustativa. |
| Contenidos teorico-prácticos | – Origen del vino y componentes – Procesos de elaboración y crianza – Tipos de vino blanco | – Caracterización de los principios de la cata – Descripción de las condiciones ambientales – Identificación del tipo de cata – Interpretación de las fichas de cata | – Visual – Olfativo – Gustativo | – Realización del análisis sensorial – Reconocimiento de vinos blancos – Relación características-elaboración |
Inscripción
- Requisitos:
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
- Inscripción como demandante de empleo
- Rellena el formulario (accede a través de este enlace)
- Valoración de las solicitudes: Una vez finalidado el plazo de recepción de solicitudes se procederá a la valoración de las mismas. Se comunicará a cada solicitante si es admitido en el curso en fecha previa al inicio del mismo.