Escuela de la Vid
La Escuela de la Vid es un centro público integrado de formación profesional ubicado en el municipio de Madrid, dentro del Sitio Histórico de la Casa de Campo, bien de interés cultural y mayor parque público de la ciudad.
El centro oferta ciclos formativos de grado básico, grado medio y grado superior de las familias de agraria y de Industrias Alimentarias, además de cursos de formación para el empleo.
Con más de 70 años de experiencia el la formación de profesionales en el sector primario, destaca por su amplia trayectoria instruyendo viticultores, enólogos y bodegueros, teniendo muchas de las mejores bodegas del país profesionales que han estudiado en el centro.
En los últimos años el centro también ha formado técnicos para la industria alimentaria, la jardinería, profesionales del sector agropecuario y más recientemente técnicos forestales.
Como centro integrado, la Escuela de la Vid pretende ser un lugar puntero que haga realidad el sistema integrado de formación profesional, estando al corriente de la evolución del empleo y de los cambios tecnológicos y organizativos que se producen en el sector, considerando los datos obtenidos para la planificación de las ofertas formativas.
Además, la Escuela de la Vid desarrolla vínculos con el sistema productivo de su entorno, colaborando con las organizaciones empresariales y sindicales en la detección de las necesidades de formación del personal en activo, en la organización y gestión de planes de formación y en la organización y gestión de servicios técnicos de apoyo a las empresas.
De esta forma, el proyecto educativo de centro (PEC) del CIFP Escuela de la Vid incorpora la manera en la que se dirigen los diferentes procesos de transformación estratégica que se van a llevar a cabo en el centro, mediante actuaciones tanto pedagógicas como organizativas, para una consolidación de dichas actuaciones a medio y largo plazo, manteniendo la cultura de centro en cuanto a la manera de actuar, de compartir y de plantear nuevas iniciativas, siendo necesaria una continua formación de los docentes, una buena coordinación entre toda la comunidad educativa, destacando la importancia de las relaciones con otras instituciones y entidades colaboradoras.
Por ultimo, la Escuela de la Vid posee uno de los pocos viñedos de cierta relevancia existente en una capital mundial, y ofrece unas condiciones óptimas para el desarrollo de estos estudios, con un equipo humano y unas instalaciones adecuadas que cubren las nuevas necesidades de enseñanza en un campo tan esencial como es la alimentación humana, buscando mejorar la formación en los sectores de la producción, transformación, distribución y comercialización de productos alimentarios.
Historia (La Escuela de la Vid: Una historia en imágenes)
De la Feria Internacional del Campo a la Escuela Sindical de la Vid e Industrias Derivadas
La Escuela de la Vid nació en octubre de 1958, en el contexto de la Feria Internacional del Campo. Era la primera escuela española de este tipo.
En las dos primeras ferias de 1950 y 1953, el Pabellón del Vino Español, perteneciente al Sindicato Nacional de la Vid, Cervezas y Bebidas, estuvo alojado en otros pabellones de la zona baja del Recinto Ferial, pero tras la buena acogida del evento se decidió ampliar el Recinto Ferial y realojar el pabellón más arriba, al oeste, dentro de la Casa de Campo, muy cerca de la nueva puerta principal.
El sindicato encargó al arquitecto Carlos de Miguel un pequeño edificio resuelto con una pequeña torre troncocónica anexa a una nave a modo de bar, y entre esta y el talud empedrado del terreno, una pérgola decorada con toneles con el rótulo Pabellón del Vino y varios módulos expositivos donde los visitantes degustaban los más exquisitos vinos, cervezas, sidras y vermuts del agro hispano.
Dado el éxito mediático y las especiales cualidades del terreno se pensó inmediatamente en alojar en el lugar una escuela permanente de capacitación vitivinícola y enológica, para lo que se diseñó la Escuela Sindical de la Vid e Industrias Derivadas con residencia para 54 estudiantes, incluyendo zona de visitantes y exposición permanente de botellas del propio Sindicato, encargando el edificio al mismo arquitecto, entonces director de la Revista Nacional de Arquitectura.
El director del proyecto fue Francisco Jiménez Cuende, a su vez director de la importante revista Agricultura (desde 1929), toda una eminencia en la investigación vitivinícola y agrícola.
Este importante ingeniero agrónomo, protagonista también de la organización inicial de las Denominaciones de Origen, se rodeó de toda una pléyade de especialistas como profesores y capataces que rápidamente convirtieron el centro en una prestigiosa institución de la que en los siguientes años fueron saliendo los mejores enólogos del país.
El desarrollo de la Escuela
Al ampliarse el Recinto Ferial y desgajarse la avenida de Portugal de la Casa de Campo, esta esquina en lo más alto del recinto era ideal para la materialización práctica del cultivo de la vid: la plantación de cepas y la creación de una bodega.
Esto no pasó desapercibido a Jiménez Cuende, que en 1963 encargó a su sucesor José María Xandri Tagüeña, otro ingeniero agrónomo eminente, levantar en la parte baja varios pabellones de trabajo: el de Aulas o Capacitación, con laboratorios de Biología y Microbiología, la Bodega, la Vinagrería, la Alcoholería, la Licorería y la planta de Instalaciones Piloto, además de la plantación de casi 3 hectáreas de viñedos bajo la tutela del profesor del centro Luis Hidalgo Fernández Cano, gran eminencia de la Enología internacional.
Desde 1958 la Escuela ha impartido cursos anuales ininterrumpidos de Capataces Bodegueros y Viticultores y varios cursos del PPO, en estrecha relación con la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, que se fueron ampliando aprovechando los modernos edificios, la bodega y el Museo del Vino y de la Vid, creado en la parte de la entrada del recinto en un nuevo edificio o nave que integraba el salón de actos en 1968.
Desde 1966 se impartió en la Escuela el Cursillo Intensivo de Viticultura y Enología, otorgando la titulación hasta entonces el Ministerio de Agricultura.
En 1968 se creó también una sección de investigaciones enológicas coordinada con el Instituto de Fermentaciones del CSIC, bajo la dirección también de Luis Hidalgo, que dio origen a numerosas tesis doctorales y tesinas de licenciatura por los que la Escuela recibió varios premios importantes.
En diciembre de 1969 se aprobaron los Planes de Estudios de los grados de Aprendizaje Industrial (Oficialía) y de Maestría Industrial con carácter experimental y categoría nacional de la Escuela, solicitándose en febrero de 1970 al Ministerio de Educación y Ciencia el reconocimiento del centro para impartir estas enseñanzas, dentro de la Obra Sindical de Formación Profesional de la Delegación Nacional de Sindicatos. Al suprimirse los sindicatos la escuela pasará a denominares Escuela de la Vid y Museo del Vino de Madrid, desde 1970 en la categoría de Formación Profesional.
Desde 1972 hasta 1999 se impartieron enseñanzas de Técnicos Especialistas en Viticultura y Enotecnia, enseñanza de Formación Profesional de 2º grado, una época muy fructífera de donde salieron muchos de los grandes enólogos del país.
Se ampliaron los cursos del PPO a los de Destiladores de Alcoholes Vínicos, Elaboración de Licores Compuestos, Elaboración de Vinagres Vínicos, Poda e Injerto de la Vid, Análisis de Mostos, Vinos, etc.
También se impartieron prácticas en colaboración con la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid y la Escuela Técnica de Ingenieros Agrícolas de Madrid, cursos para post-graduados organizados por el INIA y ETSIA de Madrid y del Patronato Juan de la Cierva del CSIC.
En 1974 pasó a llamarse Escuela Nacional de la Vid, Cervezas y Bebidas Alcohólicas, dependiendo todavía de la Organización Sindical.
En 1976, coincidiendo con el fin de la Feria del Campo, otra eminencia de la enología había asumido la dirección: Ildefonso Mareca Cortés, que era ya subdirector desde 1968 y que agrandó el prestigio de la Escuela y sus actividades.
Al suprimirse definitivamente la Organización Sindical con la democracia, la Escuela pasa a depender del Ministerio de Educación, que desde 1978 ha tenido diferentes denominaciones.
En 1983 dirigió el centro Pedro A. Navarro Rozalén, profesor desde el principio y después capataz bodeguero, que acometerá el techado metálico y la consolidación de la mayoría de edificios de la Escuela, levantados en una época de poco presupuesto constructivo, y la transición a la sociedad democrática.
Fusión con la Escuela de industrias lácteas
En 1996 la Escuela se fusionó con la Escuela de Industrias Lácteas (que desde 1991 estaba alojada en la Planta Piloto), dirigiendo la nueva Escuela de la Vid e Industrias Lácteas el catedrático de Enseñanza Secundaria Pedro Tienda Priego, otro enólogo eminente, que ya era profesor de Procesos de la Industria Alimentaria desde 1973.
Durante su mandato se realizó en la Escuela, entre otras actividades, un extenso trabajo científico en virtud del convenio suscrito con la Dirección General de Política Alimentaria del Ministerio de Agricultura, publicado después como Identificación y Normalización de los colores del vino. Carta de Colores.
En el año 2003 se incorporó el ciclo de Jardinería y Floristería, proveniente de la familia Agraria.
Al dejar de impartirse ciclos específicos relacionados con el sector lácteo, el Centro adopta la denominación de IES Escuela de la Vid.
A partir de la creación de la Formación Profesional por la LOGSE de 1990, estas enseñanzas pasan a depender de las Comunidades Autónomas, creándose la Formación Profesional Dual en 2012 y la Formación Profesional Básica por la LOMCE en 2013, con la organización de titulaciones como Grado Medio y Grado Superior.
Se empezaron a desarrollar ciclos formativos de la familia de Industrias Alimentarias, habilitándose para ello la Planta Piloto y elaborándose a partir de entonces productos tales como pan, bollería, preparados gastronómicos, patés, chorizos, embutidos y derivados cárnicos, aceites, cerveza artesana, además de queso y derivados lácteos.
En 2013 cogió el relevo como director Jesús Agudelo Blanco, que era profesor en la Escuela desde 1985 y secretario de esta desde 1998. Durante la época de este ingeniero agrónomo y catedrático especializado en Industrias Alimentarias se puso en marcha la participación del alumnado en los programas europeos Petra, Leonardo y Erasmus, incorporándose la enseñanza de las normativas de análisis, calidad, etiquetado, conservación e innovación.
Entre 2017 y 2020 sería el ingeniero técnico agrícola Antonio Jiménez Palop, miembro del comité de Cata de la D. O. Vinos de Madrid, profesor de la Escuela desde 1996 y del Máster de Vitivinicultura y Enología de la ETSIA, quien desarrollaría y ampliaría estas actividades como director, racionalizando y perfeccionando los campos de vides y desarrollando multitud de actividades e intercambios con diversos organismos y países.
En el duro año de la pandemia Covid, Pedro Vindel, secretario y profesor de la Escuela, asumiría transitoriamente la dirección, dando paso a una nueva etapa.
De I.E.S a Centro Integrado de Formación Profesional
En 2021 el centro pasó a denominarse Centro Público Integrado de Formación Profesional Escuela de la Vid por Decreto 82/2021, de 30 de junio, del Consejo de Gobierno, siendo inaugurado el 14 de septiembre de 2021 por el consejero de Educación, Universidades y Ciencia y portavoz del Gobierno, D. Enrique Ossorio, acompañado por la Viceconsejera de política educativa Doña Rocío Albert, el Director General de educación secundaria, formación profesional y régimen especial D. José María Rodríguez, la directora de área territorial de Madrid Capital Doña Coral Báez y la directora general de formación Doña Mariola Oliver.
La ingeniera agrónoma María Isabel Sánchez Gualda asumió la dirección de este centro en 2021, año en que se abrió toda una nueva singladura de la Escuela renovando iniciativas y proyectando líneas estratégicas de trabajo conforme al Libro Blanco de Formación Profesional de la Comunidad de Madrid, creándose el Aula de Emprendimiento, la nueva Planta Cervecera, el Plan digital del centro, el Plan de Sostenibilidad, el nuevo Museo del Vino y de la formación profesional y otras iniciativas de intercambio y desarrollo de aprendizaje y conocimientos.