{"id":107,"date":"2019-01-14T11:42:37","date_gmt":"2019-01-14T11:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/ufil.puertabonita.madrid.educa.madrid.org\/_nuevo_wp\/?p=107"},"modified":"2020-09-29T11:50:08","modified_gmt":"2020-09-29T11:50:08","slug":"cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.educa.madrid.org\/ufil.puertabonita.madrid\/index.php\/2019\/01\/14\/cocina\/","title":{"rendered":"Cocina"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

<\/h2>\n

Programa Profesional \u201cOperaciones B\u00e1sicas de Cocina\u201d<\/h2>\n

Competencia general<\/strong><\/p>\n

Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparaci\u00f3n de preparaciones m\u00e1s complejas, ejecutando y aplicando operaciones, t\u00e9cnicas y normas b\u00e1sicas de manipulaci\u00f3n, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.
\n
\n\u00c1mbito profesional:<\/strong>
\nDesarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y peque\u00f1as empresas, principalmente del sector de hosteler\u00eda, en peque\u00f1os establecimientos de restauraci\u00f3n puede desarrollar su actividad con cierta autonom\u00eda.
\n
\nSectores productivos:<\/strong>
\nEsta cualificaci\u00f3n se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestaci\u00f3n de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboraci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de alimentos y bebidas, como ser\u00eda el sector de hosteler\u00eda y en su marco los subsectores de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n (tradicional, evolutiva y colectiva).
\nTambi\u00e9n en establecimientos dedicados a la preelaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribuci\u00f3n de productos alimenticios,
\netc.<\/p>\n

Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados:<\/strong>
\nAuxiliar de cocina, ayudante de cocina, ayudante de economato, empleado de peque\u00f1o establecimiento de restauraci\u00f3n.<\/p>\n

Formaci\u00f3n Asociada:<\/strong>
\nM\u00f3dulos profesionales
\nT\u00e9cnicas elementales de preelaboraci\u00f3n.
\nProcesos b\u00e1sicos de producci\u00f3n culinaria.
\nAprovisionamiento y conservaci\u00f3n de materias primas e higiene en la manipulaci\u00f3n.
\nCiencias aplicadas I.
\nComunicaci\u00f3n y sociedad I.
\nFormaci\u00f3n en centros de trabajo.<\/p>\n

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