La empresa del comedor, Aramark, va a implantar en las próximas semanas, un sistema de medición del desperdicio alimentario. Así, medirá diariamente durante un periodo de tiempo, el desperdicio alimentario en el cocinado, emplatado y en la recogida de platos. Se hará una estimación del desperdicio generado por el centro anualmente con el fin de identificar las principales causas del mismo y la definición de soluciones.
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