Este martes 14 de abril, en el Aula Profesional de Emprendimiento del IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo, los grupos de los ciclos formativos de Gestión de Alojamientos Turísticos y de la doble titulación en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración disfrutaron de una interesantísima presentación del libro «Restaurante emocionalmente inteligente» de Roberto Ruiz Rúa, un conocido consultor de restaurantes, impulsor de lo que llama «la nueva hostelería».
El autor del libro nos desafió a imaginar espacios de trabajo gastronómico en los que la inteligencia emocional es el elemento esencial. Desde un conocimiento situado y alimentado por una práctica profesional de décadas, Roberto Ruiz Rúa presentó la propuesta de una hostelería centrada en las personas, las experiencias y el enriquecimiento de la vida.
Una magnífica experiencia para todo nuestro alumnado.
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