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La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:

Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

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PUESTOS DE TRABAJO ACCESIBLES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA

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Director de alimentos y bebidas

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Supervisor de restauración moderna

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Maître

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Jefe de sala

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Encargado de bar y cafetería

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Jefe de banquetes

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Jefe de operaciones de catering

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Sumiller

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Responsable de compra de bebidas

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Empleado de departamento de economato y bodega 

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¿DÓNDE?

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Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección o gerencia de restaurante, o superior jerárquico equivalente.

También pueden desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.

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ACCESO DIRECTO

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• Bachillerato LOE

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• Bachillerato LOGSE

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• Bachillerato experimental

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• COU o Preuniversitario

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• Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos.

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• Titulación Universitaria obtenida sin los requisitos anteriores.

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ACCESO MEDIANTE PRUEBA

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• Quienes no reúnan requisitos académicos de acceso directo y tengan 19 años.

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• Quienes acrediten el Título de Técnico, tengan 18 años, o los cumplan en el año de celebración de la prueba, siempre que el ciclo de grado medio superado y el de grado superior al que deseen acceder pertenezcan a alguna de las Familias Profesionales incluidas en la opción de la prueba por la que se presentan.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.3.4″]

Quienes tengan superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años, quedarán exentos de la realización de la prueba.

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ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES

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• A todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado.

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• Tendrán acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las Ramas de conocimiento correspondientes a Artes y Humanidades y Ciencias Sociales y Jurídicas.

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MÓDULOS PROFESIONALES (ASIGNATURAS) DE ESTE CICLO

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Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la F.C.T.

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