En cuarto hemos estado trabajando este trimestre los sectores primario, secundario y terciario. Ya estuvimos en Mercamadrid viendo el sector terciario y esta semana hemos estado en Bustarviejo aprendiendo por nosotros mismos el sector primario y secundario. Hemos aprendido como se pastorea hoy en día, utilizando un poquito las nuevas tecnologías, pero sobretodo como siempre se ha hecho: vigilando el rebaño, ordeñando, cuidando las cabras cuando enferman o los cabritillos.
Después hemos comprendido que gracias a ello podemos fabricar entre otras cosas queso. Hemos aprendido como es su proceso de elaboración: calentando la leche entre 30º y 40º, echándole cuajo, separando la leche cuajada del suero, escurriendo el líquido y dándole tiempo para que vaya curando antes de que lo podamos comer. Además nos han deleitado con un rico queso y un poco de yogur de cabra. ¡ Cómo nos gusta aprender!
