El día 11 de diciembre el equipo de profesores sostenibles acuden al Taller de Naturaleza de Villaviciosa de Odón para participar en una nueva sesión formativa, en esta ocasión sobre “alimentación saludable y sostenible”. La sesión estuvo a cargo de D. José María Medina, responsable de gestión del conocimiento de Enraíza Derechos.
Enraíza Derechos (https://enraizaderechos.org/) es una organización con casi 40 años de experiencia promoviendo modelos de desarrollo sostenibles tanto en España como en países de África y América Latina. Desde hace una década trabajan en España concienciando y llamando a la acción sobre el desperdicio de alimentos y su impacto ambiental, social y económico. Tienen en marcha la iniciativa Yonodesperdicio (https://alimentaods.org/) y el curso pasado comenzaron con el proyecto “FROM AWARENESS TO ACTION: SCHOOLS AND HOUSEHOLDS AGAINST FOOD WASTE”, con tres objetivos claros:
- Concienciar al alumnado sobre el problema del desperdicio alimentario y su impacto.
- Promover en la comunidad educativa patrones de consumo responsable y sostenible.
- Transformar el centro educativo en un espacio más sostenible y comprometido.
Durante la sesión pudimos saber que se entiende por “sistema alimentario” y cómo enlaza con todos los ODS. Conocimos el gran reto de los sistemas alimentarios sostenibles: satisfacer las necesidades alimentarias cada vez mayores y cambiantes de una población creciente en forma sostenible, en el contexto del cambio climático y de una mayor presión sobre los recursos naturales, prestando atención específicamente a los derechos y necesidades de los grupos más vulnerables. Nos concienciaron sobre la necesidad de un cambio disruptivo para poder responder a este ambicioso objetivo, lo que supone buscar la forma de impactar positivamente en los siguientes problemas medioambientales:
- Reducción de las emisiones GEI
- Reducción del estrés hídrico
- Adaptación al cambio climático
- Reducción del desperdicio alimentario
- Recuperación de los suelos degradados
- Dietas saludables, dietas sostenibles
- Protección y recuperación de la biodiversidad
- Recuperación de los recursos pesqueros
Sin duda una sesión muy productiva y de gran aprendizaje para todo el equipo docente.
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