Esto es lo que nos dice una las alumnas del #CEPACidCampeador tras la cena cántabra, ofrecida por #FPBCocinaRestauración el viernes pasado, que degustó con otras compañeras:
¡Que bueno estaba tooooodo!
Ha mejorado muchísimo el salón con las cortinas, la música,…¡encantadas!
Los comensales de esta tarde en la práctica de FPB de Cocina y Restauracion del CEPA Cid Campeador podrán elegir entre tres menús del norte: Asturias, País Vasco o Cantabria…¡a cuál mejor! 😋
El alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador llevó ayer a la práctica lo aprendido en la charla sobre celiaquía.
Este delicioso menú para celíacos tuvo también en cuenta otras alergias. Lo conformaban platos como lentejas con pato, mejillones estilo Thai, polenta de verduras, rabo de toro por puré de batata y encurtidos y unas riquísimas peras asadas con mascarpone.
Esta semana en el CEPA Cid Campeador estamos trabajando la conciencia sobre las alergias e intolerancias alimentarias.
El martes nos visitó Cristina, de la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, y explicó a los alumnos de FPB de Cocina y Restauración todo lo relativo a las enfermedades relacionadas con el gluten, los alimentos que pueden tomar quienes las padecen y, sobretodo, cuál es nuestro papel como hosteleros y qué debemos hacer cuando preparamos menús sin gluten.
Toda esta información nos ha venido estupendamente para preparar el menú que serviremos esta tarde en el restaurante del Cid, que será enteramente sin gluten.
Además de concienciarnos sobre la celaquía, nuestros alumnos han aprendido esta semana sobre la ley de Información Alimentaria y cómo debemos informar a los clientes de los diversos alérgenos presentes en nuestros platos.
Para ello hemos preparado un menú que contiene los otros 13 alérgenos recogidos en la Ley y de los cuáles informarán nuestros camareros y camareras oportunamente.
En la práctica de FP Básica de Cocina y Restauración de esta noche en el CEPA Cid Campeador lo que más se ha oído decir es
«Todo riquísimo 😋 y los chic@s unos profesionales. Gracias 😊😚»
¡Muchas gracias también a sus profes! 🙏
Buenos días.
Hoy viernes, en el CEPA Cid Campeador toca de cena de temporada, Cocina de Mercado, elaborada y servida por nuestr@s alumn@s de FPB de Cocina y Restauración.
Fabulosos son los menús programados los viernes de enero y febrero en las cenas que los alumn@s de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador ofrecen al resto de la comunidad educativa del centro.
¡Seguiremos informando! 😋
Publicamos la actualización de las fechas de las prácticas que hacen en el centro l@s alumn@s de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador y que pueden degustar el resto de la comunidad educativa del centro:
Esto nos cuenta uno de los comensales de ayer tarde en el CEPA Cid Campeador:
«Las imágenes no tienen nada que ver con los sabores..😊 Sinceramente, el segundo ha sido sublime y eso que soy cero chovinista con la comida…»
¡Felicidades a tod@s lo que hacen posible este proyecto!
Las prácticas que esta semana tendrá el alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador consistirán en cocinar y servir un delicioso MENÚ NAVIDEÑO en la cena del viernes 13 y la elaboración y venta de ROSCONES el jueves 12.
Si eres alumn@ del Cid, ¡reserva ya tu ROSCÓN!
