Pimientos rellenos de bacalao, humus de garbanzo, croquetas de rabo de toro, tarta de queso al Cabrales,…esto y mucho más puede adquirir el alumnado del CEPA Cid Campeador este jueves 30 en la «Tienda del Cid», colaborando con las prácticas que hacen en el centro los grupos de FPB de Cocina y Restauración.
El alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador llevó ayer a la práctica lo aprendido en la charla sobre celiaquía.
Este delicioso menú para celíacos tuvo también en cuenta otras alergias. Lo conformaban platos como lentejas con pato, mejillones estilo Thai, polenta de verduras, rabo de toro por puré de batata y encurtidos y unas riquísimas peras asadas con mascarpone.
Esta semana en el CEPA Cid Campeador estamos trabajando la conciencia sobre las alergias e intolerancias alimentarias.
El martes nos visitó Cristina, de la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, y explicó a los alumnos de FPB de Cocina y Restauración todo lo relativo a las enfermedades relacionadas con el gluten, los alimentos que pueden tomar quienes las padecen y, sobretodo, cuál es nuestro papel como hosteleros y qué debemos hacer cuando preparamos menús sin gluten.
Toda esta información nos ha venido estupendamente para preparar el menú que serviremos esta tarde en el restaurante del Cid, que será enteramente sin gluten.
Además de concienciarnos sobre la celaquía, nuestros alumnos han aprendido esta semana sobre la ley de Información Alimentaria y cómo debemos informar a los clientes de los diversos alérgenos presentes en nuestros platos.
Para ello hemos preparado un menú que contiene los otros 13 alérgenos recogidos en la Ley y de los cuáles informarán nuestros camareros y camareras oportunamente.
Y para los jueves, ¡prepara tu tupper!
La Tienda del CEPA Cid Campeador ofrece un amplio y rico catálogo de comida para llevar elaborada y despachada por el alumnado de FPB de Cocina y Restauración.
¡Echa un vistazo a lo que habrá este jueves! 🍲🥪🥓🥧🍰🍩
Si eres alumn@ del CEPA Cid Campeador, ¡ven a nuestra Cafetería las tardes de los miércoles!
L@s compañer@s de FPB de Cocina y Restauración ofrecen un estupendo servicio a sus clientes. ☕🍰
En la práctica de FP Básica de Cocina y Restauración de esta noche en el CEPA Cid Campeador lo que más se ha oído decir es
«Todo riquísimo 😋 y los chic@s unos profesionales. Gracias 😊😚»
¡Muchas gracias también a sus profes! 🙏
Buenos días.
Hoy viernes, en el CEPA Cid Campeador toca de cena de temporada, Cocina de Mercado, elaborada y servida por nuestr@s alumn@s de FPB de Cocina y Restauración.
¡Recuerda!
Si eres alumn@ del CEPA Cid Campeador puedes acudir los jueves a la Tienda de comida para llevar elaborada y despachada por l@s compañer@s de FPB Cocina Restauración.
Publicamos la actualización de las fechas de las prácticas que hacen en el centro l@s alumn@s de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador y que pueden degustar el resto de la comunidad educativa del centro:
Ayer terminamos la semana yendo al teatro.
Alumn@s de FPB, Iniciales e Historia del Arte del CEPA Cid Campeador estuvieron en el teatro Reina Victoria viendo la obra «El último romántico» de la compañía Ventrículo Veloz.
Dos actores espectaculares dan vida a los problemas que tanto jóvenes como adultos vivimos en la pareja y que pueden desembocar en violencia machista.
Después ha habido un coloquio en el que los alumn@s se han quedado con ganas de compartir más, así que seguro que ¡el debate seguirá en clase!
