Los alum@s de #FPBCocinayRestauración del #CEPACidCampeador comenzaron el año visitando los mercados de Madrid.
Desde el Mercado de San Miguel hasta el de La Cebada y terminando en el de San Antón, acercándonos a los distintos puestos, aprendiendo a hacer escandallos y compando precios para realizar la mejor compra.
También buscaron los productos que están ahora de temporada para preparar el menú del restaurante del próximo viernes de Cocina de Mercado. 🛒 ¡No os lo perdáis!
El CEPA Cid Campeador os desea unas Felices Fiestas y recuerda con cariño la celebración de estas con sus alumn@s hace unos días.
Esto nos cuenta uno de los comensales de ayer tarde en el CEPA Cid Campeador:
«Las imágenes no tienen nada que ver con los sabores..😊 Sinceramente, el segundo ha sido sublime y eso que soy cero chovinista con la comida…»
¡Felicidades a tod@s lo que hacen posible este proyecto!
Las prácticas que esta semana tendrá el alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador consistirán en cocinar y servir un delicioso MENÚ NAVIDEÑO en la cena del viernes 13 y la elaboración y venta de ROSCONES el jueves 12.
Si eres alumn@ del Cid, ¡reserva ya tu ROSCÓN!
Las próximas prácticas de FPB de Cocina y Restauración en el CEPA Cid Campeador serán:
-Jueves 12: Tienda de Roscones
-Viernes 13: Cena navideña
El servicio de Cafetería se retomará en enero.
Consulta aquí las fechas de todo el curso: https://site.educa.madrid.org/cepa.cidcampeador.madrid/index.php/cenas-y-meriendas/
Ayer por la tarde en el CEPA Cid Campeador visitamos las estepas rusas con una cena imperial.
Los alumnos de 2º de FPB de Cocina y Restauración prepararon blinis con caviar, ensaladilla (sí…también rusa), soufflé de finas hierbas y huevos de codorniz rellenos como aperitivo. Para entrar en calor, el Borsch y la sopa de remolacha. De principal, beef Stroganoff o Kottleti de pescado blanco. Para terminar la velada una tarta carlota de fresas y pirogui de requesón. Para acompañar la cena pan de centeno y mantequilla de hierbas.
Y todo este menú ruso fue servido con gran diligencia por nuestros alumnos de 1º de FPB, que fueron muy aplaudidos por nuestros comensales.
Con este menú cerramos nuestro viaje por las cocinas del mundo…la próxima cena será ya la navideña ¡Os esperamos!
Mañana jueves…¡nuestra comunidad educativa del CEPA Cid Campeador podrá adquirir en la TIENDA los ricos platos elaborados y servidos por el alumnado de FPB Cocina y Restauración!
Hoy viernes 22 de noviembre los alumnos de FPB han visitado un obrador de pan.
El dueño de las panaderías artesanales madrileñas Levadura Madre nos ha enseñado su obrador en el que fabrican más de 1000 hogazas diarias para sus 24 tiendas.
Nos ha explicado los procesos de panificación, cómo trabajan con masa madre, la maquinaria que utilizan, las materias primas… y nos ha enseñado todas las instalaciones. También hemos visto su pastelería donde hacen muffins, cookies, bizcochos y tartas. ¡Ha sido muy interesante!
Para terminar el día hemos visitado el Matadero, donde en la Nave 0 hemos visto la muestra audiovisual «Profundidad de Campo» de la artista Laida Lertxundi.
Este viernes el alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador nos ha llevado a Perú con un riquísimo menú:
Chupe de camarones, tiradito de corvina, tacu tacu, carapulca, suspiro limeño de chirimoya y alfajores.
L@s alumn@s del CEPA Cid Campeador terminan la semana con esfuerzo e ilusión.
Educación Secundaria (ESO), FPB de Cocina y Restauración,…
