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Etiqueta: Cocina y Restauración

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Charla FCT

¡Ayer recibimos la visita de cuatro antigu@s alumn@s del #CEPACidCampeador!

Aprovechando la charla que sobre la Formación en Centros de Trabajo (FCT) estaban recibiendo l@s alumn@s de #FPBCocinayRestauración, Madi, Adrián, Beatriz y Adrián vinieron al centro a compartir sus experiencias laborales y académicas.

Además, les contaron sus vivencias durante sus propios periodos de prácticas y resolvieron sus dudas e inquietudes.

L@s alumn@s estuvieron encantados con la visita y nosotr@s de recibirles en esta su casa.

¡Muchas gracias y hasta la próxima ocasión!

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Aprendiendo en FPB

Recapitulando algunas de las actividades curriculares del alumnado de 2° curso de #FPBCocinayRestauración en el #CEPACidCampeador, recordamos aquí una de las clases en las que se trabajó la limpieza y preelaboración del pescado.

¡Pronto lo pondrán en práctica en restaurantes y comedores de Madrid!

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Buffet Desayuno

Acercándose ya la fecha para que el alumnado de #FPBCocinayRestauración del #CEPACidCampeador realice su periodo de Formación en Centros de Trabajo, haciendo prácticas reales en restaurantes, cafeterías, comedores y hoteles de Madrid, ayer desarrollaron la actividad curricular de elaboración y servicio de un rico buffet desayuno con un exitoso y delicioso resultado.

Buffet Desayuno elaborado por #FPBCocinayRestauración
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¡Trabajos fin de curso en Cocina! Jorge y Abdoulaye

El miércoles tuvimos en el #CEPACidCampeador la última presentación de los trabajos de fin de curso de 2.ºde #FPBCocinayRestauración.

Les tocaba el turno a Jorge y Abdoulaye y nos sorprendieron con un menú italiano.

De aperitivo, un carpaccio de calabacín con queso de cabra.

De primero plato, unos fusilli alla norma, con berenjenas, tomate y ricota y un delicioso risotto con champiñones.

Las milanesas con jamón, queso y pesto triunfaron como plato principal acompañadas de tomates e hinojo asado.

Y de postre nos tentaron con un clásico: la panna cotta.

Desde luego, ¡un buen fin de fiesta!

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¡Trabajos fin de curso en Cocina! Kevin y Mery

¡Esta noche hemos tenido un menú de Película en el #CEPACidCampeador!

Mery y Kevin, con la ayuda de Barry, de 2.º de #FPBCocinayRestauración, han presentado su menú de fin de curso con la temática del cine.

Tras un aperitivo terrorífico inspirado en Frankestein, han presentado un plato de espaguetis con albóndigas para recordarnos la romántica escena de La dama y el vagabundo.

De plato principal se han inspirado en la comedia Piratas del Caribe con un sinigang, plato típico filipino de pescado.

Y de postre hemos tenido beignets, como en la película de animación Tiana y el sapo.

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El Paquito del Cid

¡Ya tenemos El Paquito del Cid!

Ayer en el #CEPACidCampeador tuvo lugar el concurso para encontrar nuestro «Paquito».

Con el cordero como protagonista, los alumnos y alumnas de 2.º de #FPBCocinayRestauración diseñaron y elaboraron cuatro bocatas distintos que fueron catados y valorados por l@s alumn@s del resto de enseñanzas del turno de tarde.

Pudimos degustar:

  • Un Burrito de cordero con frijoles, guacamole y nata agria. 🌯
  • Un Kebab con cordero marinado con especias, acompañado de rúcula, salsa de yogur y cebolla morada. 🥙
  • Un Montadito con tomate rallado , A.O.V.E., huevo revuelto, cebolla confitada, salsa de miel y mostaza y filetitos de cordero. 🥖
  • Y, por último, la versión Hamburguesa, con curry de Madras, salsa de anacardos, cilantro, canónigos y tomate seco. 🍔

¡Hasta los panes fueron elaborados por ell@s!

🥇Y el ganador fue…. ¡la Hamburguesa! 🍔

El alumno y la alumna ganadores fueron galardonados por nuestra Directora con un libro de Ferran Adrià para cada un@.📙👏

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Masterclass de Cocina

Hoy en el #CEPACidCampeador hemos contado con la presencia de la chef Paula Borreguero que ha impartido una Masterclass.

Los alumnos y alumnas de 2.º de #FPBCocinayRestauración han observado atentamente cómo Paula despiezaba una canal de cordero lechal.

Han aprendido a sacar las distintas piezas: paletillas, piernas, chuletas, barón, silla…¡y hasta a hacer una corona!

Luego cada alumn@ ha deshuesado una de las piezas.

¡Gracias, Paula!

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¡Trabajos fin de curso en Cocina! María, Barry y Christopher

Este viernes l@s alumn@s María, Barry y Christopher, de 2º de #FPBCocinayRestauración en el #CEPACidCampeador, nos han presentado un menú latino muy apetecible.

De aperitivo, unos patacones con guacamole.

De primero, una tradicional sopa de gallina y ceviche de corvina con su leche de tigre, boniato y maíz.

Como plato principal, quesadillas de pollo y tacos de res frita.

Y para endulzar, una mítica tarta tres leches.

¡Ha sido todo un éxito!

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¡Trabajos fin de curso en Cocina! Selena y Thierno

¡Ya hemos comenzado con los trabajos de fin de curso de #FPBCocinayRestauración en el #CEPACidCampeador!

L@s alumn@s de 2° deben diseñar y elaborar un menú completo compuesto de cinco platos.

Esta semana han comenzado Selena y Thierno con un canapé de atún, seguido de una crema de zanahoria al curry con tofu marinado o arroz a la cubana.

De segundo, la elección estaba entre los escalopes con mantequilla y limón o los salmonetes al vino dulce, y de guarnición patatas duquesa.

De postre nos endulzaron con una mousse de queso y frutos rojos y con una tarta de brownie y helado.

¡Desde luego han demostrado todo lo aprendido este año!

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Entre sartenes

L@s alumn@s de #FPBCocinayRestauración del #CEPACidCampeador ya han puesto las sartenes al fuego…pronto el resto de alumnado del centro podrá degustar las elaboraciones cocinadas y servidas por sus compañer@s….

EducaMadrid, Plataforma Educativa de la Comunidad de Madrid